Chef privado · Show cooking
Llevo el fuego, el arroz y el oficio a tu casa. Tú eliges entre cuatro paellas; yo la cocino al momento, delante de los comensales.
La experiencia completa
No es solo el arroz. Es un menú que empieza con la bienvenida y termina con el postre, sin que tengas que entrar en la cocina en toda la tarde.
Primero
Tostada de pargo con mayonesa de chile de árbol y pico de gallo O Tostada de guacamole con granada y brotes de cilantro
Segundo
Ceviche con leche de tigre de ají amarillo O Gambas al ajillo
Tercero
El plato fuerte, cocinado al momento. Eliges una de las cuatro paellas y la ves nacer desde el sofrito hasta el socarrat.
Para cerrar
Postre casero: elige entre una de nuestras tartas de queso tradicional o con chocolate.
Elige tu arroz
Todas se hacen con arroz bomba de Calasparra y caldo propio. Se cocinan al fuego, nunca antes de llegar a tu casa.
La receta de siempre, la que aprendí en la Albufera. Pollo y conejo dorados, garrofó y ferradura, azafrán de verdad.
Pollo · conejo · garrofó · judía verde · tomate · azafrán · romero
Gambón, mejillón, calamar y cigala sobre un caldo de pescado de roca cocido durante horas. Intensa y limpia.
Gambón · mejillón · calamar · cigala · caldo de roca · pimentón
Mar y montaña en la misma sartén. La que nunca falla cuando en la mesa no hay dos gustos iguales.
Pollo · gambón · mejillón · calamar · pimiento · guisantes
Sepia y su tinta, arroz brillante y un alioli suave para cortar. Para quien ya se sabe las otras de memoria.
Sepia · tinta de calamar · ajo · alioli · fumet · perejil
Cocinado delante de ti
Monto el fuego en tu terraza, tu jardín o tu salón, y el arroz se hace ahí mismo. Los comensales lo ven pasar del sofrito al hervor y al punto exacto del socarrat, oliendo el azafrán mientras charlan. Cuando la sartén llega a la mesa, ya la habéis visto nacer.
Me ocupo de todo: producto, menaje, fuego y limpieza. Tu cocina se queda como estaba.
Lo que cuentan
4,8 sobre 5 · 63 experiencias servidas este año
Cocinó la valenciana en el jardín mientras los niños miraban el fuego. La casa olía a fiesta y nosotros sin tocar un cacharro.
Marta & JuliánComida familiar en Godella
Elegimos el arroz negro para una cena de cumpleaños. El socarrat era una barbaridad y el aperitivo, generoso de verdad.
Nacho FerrerCumpleaños en la playa de El Saler
Reservé la mixta para una comida de empresa de 14 personas. Puntual, ordenado y todo el mundo preguntando por él al final.
Elena RuizComida de empresa en Valencia
Reserva tu fecha
Cuéntame el día, cuántos sois y qué paella os apetece. Te confirmo disponibilidad y el precio cerrado, sin sorpresas.
Cocino al fuego en el exterior o donde puedas; llevo todo el equipo.
Compro el mismo día en el mercado según lo que dé la lonja.
Desde una comida en familia hasta un evento; el fuego crece contigo.